Aquesta versió de no és compatible.

Els navegadors no compatibles, a més d’impedir que puguis utilitzar totes les funcionalitats de la pàgina, són més lents i suposen un risc per a la teva seguretat.

Et recomanem que actualitzis la versió de navegador ara o que accedeixis a la pàgina amb un altre navegador .

Anar a(CA)
Llars i Negocis
  • CAT
  • EN
  • ES

Endesa - Llum, gas, persones

Quina és la temperatura ideal del congelador?

Publicat el 9 Agost 2018

Els graus als quals conserves els congelats importen més del que creus. Si la temperatura és molt baixa, els teus aliments poden perdre les propietats, però si és molt alta, poden podrir-se. 

El frigorífic és el rei dels electrodomèstics perquè sempre ha d’estar en funcionament. I al seu costat, el seu germà bessó: el congelador. Un aparell capaç de gelar qualsevol element evitant que es deteriori per descongelar-lo posteriorment i recuperar les mateixes condicions que tenia abans de la hibernació. 

No obstant això, establir una temperatura molt baixa pot comportar que els aliments quedin tan congelats que resultin malmesos finalment. Al contrari, una temperatura molt alta pot fer que el menjar no es conservi i acabi podrint-se.

Depèn de què congelis

La temperatura ideal del congelador depèn en gran mesura dels aliments que hi hagi dins.

La idea general és que a partir de 0 oC ja es congela. Però aquesta no és la realitat. Amb 0ºC l’aigua se solidifica, però per congelar fruites, hortalisses i carns el més habitual és necessitar -18ºC.

Hi ha moltes excepcions a aquestes normes. Els aliments amb un gran contingut de sucre, per exemple el gelat, en tenen prou amb una temperatura de -12ºC. Però el peix s’ha de congelar a -20ºC entre 24 i 48 hores abans de consumir-se per eliminar qualsevol rastre del paràsit anisakis.

A partir de 0ºC l’aigua es congela però per als aliments necessitem al voltant de -18ºC

Entre 0ºC i -24ºC

Si has de congelar aliments d’un alt contingut en aigua (per exemple, una pinya) no necessitaràs baixar la temperatura més enllà dels 0ºC. Però per a la majoria dels aliments necessites molt més fred. En cas contrari, t’arrisques a que proliferin tot tipus de matèries i microorganismes que descompondran el menjar. 

Molts congeladors et permeten ajustar temperatures d’uns -24ºC. Aquest fred pot mantenir el menjar en bon estat durant molt de temps, però el risc és que li exigeixis massa al teu electrodomèstic. A més de l’alt consum d’energia, el teu congelador podria fallar abans de temps.

Temperatures massa baixes (a partir de -20ºC) poden deteriorar la textura, el color o el gust d’un aliment

Llavors, quina és la temperatura ideal?

Els fabricants s’han posat d’acord per assegurar que la millor temperatura per al congelador són els -17ºC. Aquest valor proporciona un marge d’error que permet mantenir congelats tots els aliments sense fer-los malbé a la vegada que es prevé la generació de bacteris.

La temperatura ideal per a un congelador és de -17ºC tot i que canvia segons l’aliment que s’hagi de congelar.

5 consells per cuidar el teu congelador

De regal et deixem uns quants consells que t’ajudaran a millorar el rendiment del teu congelador, prolongar-ne la vida útil i estalviar energia:

  1. Posa un termòmetre dins: Fins i tot si el teu model compta amb un termòmetre digital integrat, pots contrastar que funciona correctament introduint-ne un o tenint sempre dues fonts d’informació sobre la temperatura.
  2. No introdueixis menjar calent: Espera que estigui a temperatura ambient per no augmentar el consum d’energia i no fer malbé la resta d’aliments de l’interior.
  3. No omplis massa els calaixos: podria disminuir el rendiment del teu congelador.
  4. Obre la porta el mínim indispensable: posa diverses coses a la vegada i tanca tan aviat com sigui possible per garantir la temperatura interior.
  5. Neteja’l regularment: Ningú guarda menjar en un lloc que estigui brut.