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Endesa - Luz, gas, personas

¿Hay que añadir aceite al agua en que hierve la pasta?

Publicado el 28 de Marzo 2019

Todos sabemos que lo anterior es falso, lo que pasa es que nunca nos hemos parado a pensarlo. Todos sabemos que el agua y el aceite no pueden mezclarse, y si prestamos atención todos podemos ver lo que pasa con el aceite que echamos en la olla: se queda arriba, formando una capa. Si la pasta se pega no es porque falte aceite sino porque ha superado su tiempo de cocción ideal y se está pasando.

Además de ahorrarnos un chorrito de aceite cada vez que hagamos macarrones, desterrar este mito puede ayudar también a nuestro paladar. Según la Federación Italiana de Cocineros, añadir aceite al agua dificulta que posteriormente la pasta se mezcle adecuadamente con su salsa.